圧力鍋で栗ご飯

この季節、スーパーなどにいくととっても大きくてふっくらした美味しそうな栗をみかけます。

ちょうど母が我が家に遊びに来てくれていたとき、教えてもらいながら栗ご飯、つくりました。もち米を小豆を混ぜてつくるものなので栗おこわかしら。

栗ムキ、母と二人でしましたが、断然母が早くて私は３分の１むいたかどうか。

炊きあがったおこわはもっちり美味しかったのですが残念ながら栗の甘さが足りませんでした。。。甘い栗の見わけかたが分からないのでこればかりは運次第。。。

もともとお赤飯などが大好きなむすこもぱくぱく食べてくれました。また来季、甘い栗でつくりたいなぁ。

食欲旺盛なむすこ

最近むすこは食欲旺盛。一時期は好き嫌いしてご飯を食べてくれずに悩んでいたこともありましたが、今は何でも沢山食べます。食べ過ぎで心配になるほど。。。

最近はこの野菜がたっぷり入ったお味噌汁も沢山飲んでくれます。どんなお野菜を入れても食べてくれるので助かりますが３杯くらいおかわりするので塩分とりすぎかも。。。

お魚やお肉、トマトなどもどんどん食べますが、おやつや果物の要求を断るのにいつも大変苦労します。

お散歩などから戻ると必ず”おやちゅ！！”

”どう（ぶどう）！！””あめ（煮豆）！！”と何回も何回も言っては冷蔵庫の前に行くむすこ。

ぶどうをあげると両手をあげて喜び、一口たべては”おいちー！”とほっぺたを触る仕草。見ていてとっても可愛いのですが体重も増えてきているので少し注意しないと。。。

油断すると皮のまま食べてしまいます。

オレンジピールパウンドケーキ

　私、オレンジピールが大好きです。そして私、お菓子作りが苦手です。

　何回か自分でお菓子をつくってはあまり美味しくできなくてついつい遠ざかる日々。。。

　今回はそんな私のために？"ホットケーキミックスBook"という本からホットケーキミックスからつくる簡単お菓子レシピをみつけてつくりました。本当に簡単。材料を混ぜるだけだったので失敗なんてしない、とおもっていたら・・・オレンジピールが底に沈んでます・・・。でもお菓子を作ろうっと思ったモチベーションが私にしては進歩だったので一応写真をとりました（笑）。

ちなみにこれは夫の誕生日に合わせて焼きました。夫もむすこも食べてくれたのでよしとします。

むすこが大きくなる前にもう少し見栄えよく、美味しく作れるようになりたいものです。

今年（２００９年）の御節料理

あけましておめでとうございます。

今年はむすこも１歳になり、去年より料理をする暇があったので３１日に少しずつ作りました。

伊達巻、黒豆、煮物、かにの酢の物を作り、ほかは買ってきました。

北海道は大晦日から御節をたべるのですが、本州の方では元旦に食べるとか。我が家は３１日夕方早くから御節を食べ始め夜は年越しそばを食べました。むすこも煮物、伊達巻、黒豆をたくさん食べてくれました♪

今回の御節はルクルーゼ３兄弟が大活躍。おだしをとるのも煮物にもおそばをゆでるのも。。。とくに黒豆はルクルーゼのおかげでふっくらおいしくできました。

お正月に限らず、家族の健康、安全、平和を願いながら縁起物を食べたり行事をしたりする習慣を大事にしたいなぁっと思います。

でも来年は赤ちゃんがいてゆっくり御節など作れないかも。。。

今年も良い一年になりますように。

ボンゴレビアンコ

久しぶりにうちごはん。

イタリアン大好きですが最近はむすこもいるのでなかなか外食できず、自分で作ってみることに。

参考にしたのは2年ほど前に買ったこの本。

一度ミートソースをつくったきりでしたが、再度みてみたら全部美味しそうで。まずはボンゴレをつくってみました。

結果は。。。とっても美味しかった♪お店に近い味でした。夫もとても美味しいといいながらあっという間に完食、私の分まで少し奪われました（笑）　あまりに美味しかったので2日後にカルボナーラも作ってみましたがこれもとても美味しい。しばらくパスタにはまりそうです。

一緒に飲んだのは沖縄から買ってきたシークワーサー果汁に砂糖と炭酸を加えたもの。

酸味の効いたさわやかな味で大好きです。

沖縄にいくといつもまとめ買いしてしまいます。

前回もそうでしたが妊娠5ヶ月あたりから体重が急増傾向にあります。。。また食事制限しなくてはならなくなりそうです（涙）。

むすこのごはん

むすこは１０ヶ月のいまも夜中に３～６回おきてはおっぱいをのんで寝る、というのを繰り返しています・・・。

　どうしてこんなに起きるのか。。。日中はげしく遊んだり、昼寝を少なめにしたり、散歩にでかけたり、いろいろ考えては試している毎日です。

　そのひとつ。日中に食べる３回のごはんのカロリーを上げてたっぷり食べさせてみようと。

　これは今日の朝食。うどんと野菜数種類、豆腐、ささみをだし汁で煮込みました。いつもの１．５倍くらいの量をあげてみましたがほんの一口残しただけで全部食べました。やっぱり体重が重いから本に書いてあるより多めにあげたほうが良かったのかな。

　ちなみにむすこ、１０ヶ月を過ぎてもハイハイしません。つかまり立ちはつかまらせると立ちますが。なんだか自分から動こうという意志が余り無い感じ（笑）めんどくさがり屋さんなんだと最近はあきらめ気味ですが、いろいろ心配は尽きません。親ってこういうものなのですね、きっと。

　ゆっくりでいいから健康に明るくに育って欲しいです。

初節句

むすこの初節句。５月５日は近所の林に笹を取りにいくことから始まりました（笑）母が作ろう！と言うので、手作りのちまきのためです。

母中心に私、妹も参加して料理をつくり、ちまき、えびの黄身のせ、鯛のオーブン焼き、煮物、お吸い物、焼豚、お刺身などなどをつくりせっせと写真をとったのになぜか写真を開くとエラーに。。。写っていたのはこれらの写真だけでした（涙）。

左上はむすこ用の桜海老ご飯の黄身のせと梅の生麩入りお吸い物。むすこはほぼ完食してくれました。

写真はだめだったけど良い初節句が過ごせました。季節の行事、これからも楽しみたいです。次は誕生日かな。。。

２００８年お正月

あけましておめでとうございます。むすこのいる初めてのお正月も今日七草粥を食べてひと段落。この１週間、神社に初詣にいったり、家出ごろごろしたり比較的ゆっくり過ごせました。

　なにより１月４日初めてむすこが９時間連続でねてくれたおかげで私も半年ぶりに８時間寝ました。うぅ、嬉しいです。一日はつらつと過ごせた気がします。でも翌日からまた夜中１回ぐずります・・・。

　今年の目標は、むすこや家族が元気に明るく暮らせるよう日々育児、家事を頑張りたい、体重を妊娠前にもどしおしゃれをしたい、ちょっと仕事関係で試験があるので必ず合格したい、子供服をたくさんつくりたい、などです。

また一年、その日のことをブログでつづっていきたいです。今年もよろしくお願いいたします。

ルクルーゼで１０分煮豚

久しぶりにルクルーゼを使いました。産後は赤ちゃんが寝ている隙に手早く静かにつくるという状況のなか、10分で煮豚ができるというので。。。

確かに10分でしっかりあじのしみこんだやわらかい煮豚ができ、感激です。さすがルクルーゼ！

これなら大量につくって冷凍もできるので、定番になりそうです。

ルクルーゼで白米

やっとルクルーゼで白米を炊きました。最近はまっているコマイ(魚）と、お味噌汁とともにいただきました。炊きたてはとっても甘くて美味しかったです。おこげもいい感じにあって炊き込みご飯なども美味しくできそう。

　ご飯がおいしいとついつい食べ過ぎてしまうので要注意です。産休にはいってから明らかに動かなくなっている＆一日２～３回昼寝してしまうので体重管理が難しいです・・・。

美瑛選果（美瑛町）

  　偶然美瑛の道を車で走っていたらその日オープンしたというお店があったのでよってみることに。。。よくわからずにはいってみたら美瑛の農協や料理人さんたちが共同で経営するレストラン、野菜販売所などのお店でした。雑貨屋さんみたいなおしゃれなお店で試食しながら季節の野菜が買える、斬新なお店で素敵でした。レストランは今度のお楽しみということで、ホワイトアスパラ、トマト、ベーコンなどを買って帰りました。

翌日そのホワイトアスパラ、ベーコンに舞茸を加えてパンピザを焼きました。ピザ生地は１次発酵だけですむ簡単な作り方（栗原はるみさんのレシピから）です。やっぱり焼いたアスパラが甘く、味が濃くとってもおいしくできました。

にら餃子

もらった春野菜料理第一弾。にらたっぷりの餃子をつくりました。肉：にら＝１：１くらいの分量だとおもいます（焼いたら緑色に・・）でもにらが甘くておいしかった。二人で４０個くらい食べちゃいました。

スコーン

今日は病み上がりでずっと家の中にいました。ということでおやつに砂糖少な目のスコーンを焼いてみることに。あまりお菓子はつくったことがなくて心配でしたが短時間で簡単においしく焼きあがりました（栗原はるみさんの本のレシピで）。とっても簡単だったのでおいしいジャムを買った日にまた作りたいです。

ルクルーゼで肉じゃが

じゃが＆玉葱を使い切るために、今度は肉じゃがをつくってみました。にんじんをちょうど切らしていたので少し色味が足りないのですが。。本をみると、ルクルーゼで作るときは野菜から水分がでるので水を入れなくていいとのこと。おそるおそる調味料だけで煮てみたらほんとに野菜の水分だけでホクホクになりました。美味しかった。

ルクルーゼでカレーライス

昨日の晩御飯です。ごく普通のカレーライスですが、ルクルーゼでつくったせいかやっぱり味がしっかりしているように思います。夫の実家でつくってたくさん送ってくれた玉葱、ジャガイモ達にそろそろ芽がでてきたので大量に投入してごろごろ野菜のカレーに。いつもたくさん野菜を送ってくれるのですが、夫の実家のジャガイモは本当に味がこくておいしいです。夏場はトマトがとても美味。毎年楽しみにしています。やっぱり北海道の味って感じですよね。たくさんつくりすぎたのでジャガイモを抜いて冷凍の予定です。

たまごサンド

　今日の朝ごはん。とりたててブログにアップするほどのものでもないと思いつつ、とくに話題もなく、夫の大好物なのでのせておくことにしました。

　朝ごはんはたいていお米を食べているのですが、たまごサンドだけは例外的に定番メニューになっています。前日に卵の下味をつけておけば朝１０分以内にできあがり私も楽なのでしょっちゅう作ります。チキンサンドやＢＬＴサンド、カツサンド、シーチキンサンドなどいろいろ作りましたが、結局夫はこれが一番みたいです。

　特に本などを見たわけでもなく、自己流でつくっているのですが、たまごの下味にマスタードとひきたての黒コショウを使うと風味がよい気がします。どなたか、おいしい作り方をご存知でしたら教えてください。

ルクルーゼで牛肉の煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　

　昨日の晩御飯です。ルクルーゼで今度は牛肉と大根の煮込みを作りました。本をみながらはじめてつくったのですが、15分くらいの加熱でお肉も大根もやわらかく、照りよく仕上がりました。1日おいて今朝たべたらさらに味がしみこんでおいしかったです。

　ちなみに付け合せはこちら。きゅうりを軽く塩でもんで鰹節と三杯酢で和えるだけ。２分くらいでできるのに結構おいしいので時々登場します。

　最近図書館でルクルーゼの料理本をかりてきたのですこしずつ料理のレパートリーを増やしたいところです。

鶏肉のトマト煮

　昨日のスープに少し味付けを加えて鶏肉を煮込みました。

　ビールを飲みながら結構大きめの鶏もも肉1枚、旦那が一人でたいらげました。

ルクルーゼ、これからも活用したいです。

ルクルーゼでミネストローネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　ついにルクルーゼで初料理です。迷った挙句よくつくるもので味の違いをみてみようと思い、残り野菜と大豆を投入してつくるミネストローネ。

　ぐつぐつ煮ているときからなんだかうれしい気分。。。できあがったらやっぱり美味しい！いつもより短時間でしっかりした味に。一杯目を食べておかわりしたらまだあつあつで保温力も抜群です。二杯目はパルメザンチーズをかけてさらにまろやかに。美味しかった。

京都の調味料

　突然ですが、私はデパ地下やデパートなどの物産展が好きです。

　先日札幌に仕事で出かけたとき、大丸で開催されていた京都の物産展でお取り寄せ本などでみかけていた調味料を発見。

　山田製油のごま油、千鳥酢、七味唐辛子を購入しました。

さっそくごま油と七味をつかってごぼうのきんぴらをつくってみました。

　ごま油の風味を味わいたかったのですが、七味が少し強すぎました。

　でもなかなかのできでした。